- Ligue des champions: Sous des pluies torrentielles, Monaco arrache un point à Zagreb
- C1: le Bayern Munich soufflé par Aston Villa (1-0)
- Ligue des champions: Liverpool et Salah enchaînent contre Bologne
- Ligue des champions: l'exploit lillois contre les Rois de Madrid (1-0)
- Ligue des champions: exploit de Lille contre le Real Madrid, Monaco se sort du piège croate
- Wall Street termine proche de l'équilibre, aidée par de bons chiffres de l'emploi
- Un médecin lié à la mort de la star de "Friends" Matthew Perry plaide coupable
- Washington tente urgemment de cadrer la riposte d'Israël à l'Iran
- Biden et Harris dans trois Etats touchés par l'ouragan Hélène
- La République dominicaine va expulser 10.000 Haïtiens sans-papiers par semaine
- TotalEnergies veut continuer de produire plus de pétrole et de gaz jusqu'en 2030
- Ouragan Hélène: l'armée en renfort, Biden et Harris dans trois Etats touchés
- Starmer promet une nouvelle relation plus "constructive" avec l'UE même s'il faudra du temps
- Macron définit son nouveau rôle: consacrer son "énergie" aux réformes européennes
- Dans le village de Jimmy Carter, Trump en vedette
- La Bourse de Paris a fini stable malgré les tensions entre Israël et l'Iran
- Au coeur de l'usine Thales de Gémenos, la carte bancaire continue de se réinventer
- Wall Street surmonte l'anxiété liée au Moyen-Orient grâce à l'emploi américain
- TotalEnergies tente de rassurer ses investisseurs depuis New York en pleine baisse des prix
- Budget: Barnier veut s'inspirer du Sénat, les oppositions dénoncent un "grand flou"
- Journalistes en Afghanistan: censure, arrestations, violences ou exil
- Explosions et tirs près des ambassades d'Israël au Danemark et en Suède
- Tennis: Alcaraz arrache la finale de Pékin à Sinner
- Starmer à Bruxelles pour renouer une relation plus "stable et positive" avec l'UE
- Fin de vie: Braun-Pivet "déçue" par Barnier, ne veut pas de "tergiversations"
- Tirs et explosions près des ambassades d'Israël au Danemark et en Suède
- Ligue des champions/PSG: les doutes et limites de l'effectif de Luis Enrique
- Groenland: le militant écologiste Paul Watson maintenu en détention jusqu'au 23 octobre
- Budget 2025: le gouvernement prévoit un effort massif de 60 milliards d'euros
- Barnier à l'épreuve de ses premières questions au gouvernement, les oppositions dénoncent "le flou" de sa politique
- Tennis: Djokovic espère que l'"affaire" Sinner soit réglée "le plus vite possible"
- Contenus nuisibles: l'UE demande des explications à YouTube, Snapchat et TikTok
- Cyclisme: Décathlon-AG2R annonce quatre recrues et autant de prolongations pour 2025
- Destitution de Macron: la commission des Lois de l'Assemblée rejette massivement la proposition
- Eté touristique record en Espagne, sur fond de grogne contre la surfréquentation
- Thaïlande: les cercueils des 23 victimes de l'incendie d'un car scolaire retournés aux familles
- Equipe de France: la première liste de l'ère post-Griezmann
- Haïti : plus de 700.000 déplacés, dont des enfants pour la moitié (ONU)
- Electricité: Agnes Pannier-Runacher met en garde contre une nouvelle taxe sur les énergéticiens
- L'éolien prendra sa part dans la stratégie énergétique du gouvernement, affirme la ministre Givernet
- De nombreux livreurs indépendants touchent moins que le Smic horaire
- Bas salaires: la ministre du Travail favorable à revoir "rapidement" les allègements de charges
- Le PDG de la SNCF appelle à accentuer les investissements dans le réseau ferroviaire
- L'Espagne a reçu un nombre record de 21,8 millions de touristes étrangers cet été
- Les oppositions dénoncent "le grand flou" de Barnier
- Japon: le nouveau gouvernement vise une relation "constructive" avec Pékin
- Suède: l'ambassade d'Israël visée par des tirs mardi soir (police)
- Punaises de lit: les autorités alertent les consommateurs sur un insecticide interdit en France
- Le pape ouvre un nouveau cycle de débats sur l'avenir de l'Eglise catholique
- En Côte d'Ivoire, une réponse sociale et militaire pour contrer les jihadistes
L'empreinte carbone s'invite à la cantine d'une université canadienne
Sur la vitrine embuée de la cantine de Polytechnique Montréal, depuis peu les étudiants peuvent lire à côté du prix des plats, leur empreinte carbone, une information qui en surprend plus d'un.
"Je suis étonnée de voir qu'un plat avec de la viande est mieux noté qu'un plat végétarien", lance Elizabeth Labonté, étudiante en génie chimique.
Tous les jeudis, trois plats chauds reçoivent une note allant de A à F qui correspond "à une certaine plage de kilogrammes de CO2 équivalents", explique Patrick Cigana du Bureau du développement durable de l'établissement.
Soutenu par la communauté étudiante, ce projet a "pour but de contribuer à éduquer et à sensibiliser", précise M. Cigana.
"Ça peut aider les étudiants à savoir ce qui est mieux pour l'environnement", confirme Marie Lourioux, étudiante de 22 ans qui suggère également de réduire le prix des plats les moins polluants.
"Pour qu'il y ait un vrai changement dans nos mentalités, il faut vraiment qu'on prenne conscience de ce paramètre", renchérit Daniel Fernandez, étudiant en maîtrise, qui s'apprête à aller déguster son parmentier à la viande noté B comparé à la focaccia aux légumes notée D+ à cause de son fromage gratiné.
- De la ferme à l'assiette -
Afin de calculer l'empreinte carbone de chaque plat, l'université fait appel aux analystes du Centre international de référence sur l'analyse du cycle de vie et la transition durable (CIRAIG), situé à une centaine de mètres du campus universitaire.
Une petite équipe de chercheurs et d'étudiants ont alors dû calculer l'empreinte carbone de chaque ingrédient "en se basant sur des bases de données" développées lors de précédentes études.
"Ça part vraiment du champ, soit du moment où on va cultiver la plante, jusqu'au service du plat à la cafétéria", explique François Saunier, directeur général adjoint du centre de recherche.
Pointant des schémas sur son ordinateur, il précise que ces calculs incluent tout le transport, mais aussi le gaspillage alimentaire ainsi que la cuisson au restaurant universitaire.
"Il y a certains résultats qui poussent le consommateur à se poser des questions et ça brise des idées reçues", ajoute le chercheur en mentionnant l'empreinte carbone élevée du fromage ou du riz "qui est une source importante d'émission de méthane".
- "Immense pouvoir" -
Souvent méconnu, le système alimentaire (la production, l'emballage, la distribution des aliments, etc.) représente la "première source d'émission de gaz à effet de serre au niveau mondial", rappelle Carole-Anne Lapierre, analyste en agriculture et systèmes alimentaires chez Equiterre.
L'initiative de Polytechnique "nous donne un immense pouvoir en tant que consommateur, parce qu'on peut faire des choix différents", ajoute l'experte qui reconnaît toutefois la difficulté de changer totalement de régime alimentaire et préconise de le faire "sous forme de défis", étape par étape.
Bien que le projet pilote de l'université québécoise soit unique au Canada, des concepts similaires ont été développés à la carte de certains restaurants britanniques ou encore dans une université française en 2019.
Mais pour certains, la "première priorité, c'est surtout le prix", a fortiori dans une période où l'inflation est forte, lâche Chelbali Ryad, étudiant de 24 ans, juste après avoir réglé son repas.
Pour Patrick Cigana, le plus important reste de sensibiliser: "tout ce que les gens apprennent par ce programme-là, ils pourront l'appliquer chez eux aussi".
D.Moore--AMWN