- Basket: Paris rate ses débuts en Euroligue
- Biden appelle Israël à ne pas frapper les sites pétroliers iraniens
- Ligue 1: Vrai coup de frein pour l'OM
- Un boulot le jour, un autre le soir, les électeurs américains essaient de joindre les deux bouts
- Wall Street clôture en hausse, record pour le Dow Jones
- Des dizaines de ports américains rouvrent après la fin de la grève des dockers
- Assurance chômage: la ministre du Travail pour une reprise des négociations "très rapide"
- A un mois de la présidentielle, Biden s'inquiète que le scrutin ne soit pas "pacifique"
- Exonérations de cotisations: le gouvernement veut récupérer 5 milliards d'euros en 2025 selon des sources syndicales
- Foot/Dopage: La suspension de Paul Pogba réduite à 18 mois par le TAS
- Services postaux dans les territoires: l'Etat maintient sa part de 50 millions d'euros (presse)
- Harris et Trump à tambour battant dans les Etats-clés à un mois de la présidentielle
- Vive émotion en Haïti après la mort d'au moins 70 personnes, tuées par un gang
- "C'était terrifiant" : les inondations en Bosnie font au moins 16 morts
- "Pas question de toucher à l'AME", selon la ministre de la Santé
- Des vidéos des viols de Mazan diffusées pour la première fois en présence du public
- Mort de Robert Boulin: les enquêteurs sur la piste d'un "truand", décédé en 1986
- Loups: une nouvelle évaluation en décembre, possible "moment clé pour augmenter la capacité de prélèvement", déclare Barnier
- Venezuela: l'opposant en exil affirme que sa famille a reçu des menaces
- La présidentielle américaine vue par des électeurs des Etats les plus disputés
- Macron plaide pour un espace francophone uni face aux crises
- Au chevet des éleveurs, premières annonces agricoles pour le gouvernement Barnier
- Réévaluation des retraites: Barnier "ouvert" à d'autres solutions parlementaires
- La Bourse de Paris termine en hausse, profitant de l'emploi américain
- En Corse, levée de la grève qui paralysait les ports et aéroports
- RDC: la vaccination contre le mpox commence samedi à Goma
- Masters 1000 de Shanghai: Monfils, Humbert et Müller au 3e tour, pas les trois "Arthur"
- Les dockers américains reprennent le travail après trois jours de grève
- Foot: la justice de l'UE bouleverse les règles des transferts en tranchant le cas Diarra
- Espagne: Mbappé dans le groupe du Real pour la réception de Villarreal
- "Steak" végétal: la justice européenne interdit à la France d'interdire le terme
- Corse: levée de la grève qui paralysait les ports et aéroports
- L'UE s'apprête à taxer les voitures électriques chinoises malgré le refus de Berlin
- Barnier dramatise les enjeux de la "crise financière" avant la présentation du budget
- La justice européenne contredit l'interdiction par la France de l'appellation "steak" végétal
- Voile: le défi britannique Ineos Britannia disputera la Coupe de l'America
- Agriculture: Barnier annonce des prêts garantis, 75 millions d'euros pour les éleveurs
- La gauche dépose la première motion de censure contre Michel Barnier
- Macron veut que la Francophonie soit un "espace d'influence diplomatique"
- Wall Street ouvre en hausse, confortée par de bons chiffres sur l'emploi
- Importantes inondations en Bosnie, au moins 14 morts
- Masters 1000 de Shanghai: Humbert et Müller au 3e tour, pas les trois "Arthur"
- UE: feu vert des pays membres pour taxer les voitures électriques chinoises
- Rugbymen accusés de viol en Argentine: Auradou de retour sur les terrains samedi
- Ukraine: à Pokrovsk, des mineurs envoient leurs familles au loin face à l'avancée russe
- Les alliés de l'Iran ne "reculeront pas" face à Israël, prévient le guide iranien
- Foot: Ousmane Dembélé de retour à l'entraînement avec le PSG (club)
- Vidéos des viols de Mazan: la cour autorise la présence de la presse et du public
- Fortes inondations en Bosnie, au moins 14 morts
- Mort de Michel Blanc, "clown angoissé" du cinéma français
A Bahreïn, les confiseries traditionnelles résistent aux sucreries industrielles
Les mastodontes des sucreries industrielles ont beau être implantés depuis des années à Bahreïn, les confiseries traditionnelles ont toujours le vent en poupe dans le petit royaume du Golfe, en particulier pendant la période du jeûne musulman du ramadan.
Dans la capitale Manama, les grands centres commerciaux regorgent de marques internationales de l'agroalimentaire, comme ailleurs dans la très riche région du Golfe connue pour son consumérisme effrénée.
Mais à l'arrière de sa boutique, Mohammed Gharib remue lui-même dans une grande marmite un mélange rougeâtre de sucre, de safran et d'amandes fraîchement émondées. Ses employés saupoudrent ensuite ce mélange de noix, une version bahreïnie d'un célèbre dessert du Moyen-Orient, halwa.
Le septuagénaire en keffieh et robe traditionnelle blanche dirige l'une des plus anciennes confiseries de son pays, Hussain Mohammed Showaiter, fondée en 1850.
"Bahreïn est devenu célèbre pour ses confiseries en étant pionnier dans cette industrie dans la région du Golfe", raconte Mohammed Gharib à l'AFP. Selon lui, la popularité de ses sucreries "perdure jusqu'à aujourd'hui".
"Hussain Mohammed Showaiter a tenu à développer cet artisanat et l'a transmis à ses enfants et petits-enfants", affirme Mohammed Gharib.
Comme le reste des pays à majorité musulmane, Bahreïn vit ce mois d'avril au rythme du ramadan, dont les journées sont partagées entre un jeûne strict et, après le coucher du soleil, des rassemblements autour de repas copieux se terminant généralement avec des desserts traditionnels.
Pour Mohammed Al-Fardan, les sucreries bahreïnies restent "l'aliment principal sur la table" à chaque rupture du jeûne du ramadan. "Leur présence rappelle le patrimoine et le sens de l'hospitalité à Bahreïn", explique à l'AFP ce banquier de 51 ans.
Et dans une région du Golfe qui souffrent du succès du fast-food, il tient à souligner que "les sucreries modernes contiennent des conservateurs contrairement aux confiseries traditionnelles".
- Innover pour attirer -
Si les artisans de Manama ont à coeur de défendre cet héritage, ils n'hésitent pas pour autant à innover pour attirer les plus jeunes.
C'est le cas de Saleh Al-Halwaji, qui travaille avec sa famille pour la boutique Al-Halwaji dont il a héritée.
"Mon père travaillait dans les confiseries et on l'aidait après l'école. Aujourd'hui, on travaille dans ce même domaine avec nos propres enfants", raconte ce père de famille à l'AFP.
Pour "sauver" cet artisanat, Saleh Al-Halwaji dit "s'efforcer à faire évoluer les friandises et à suivre l'air du temps tout en conservant leur caractère populaire".
"Nous faisons toujours tout nous-mêmes et c'est peut-être ce qui attire tant nos nombreux clients qui viennent acheter des confiseries mais aussi regarder leur confection derrière la vitre", fait-il remarquer.
Experte du patrimoine populaire de Bahreïn, Dalal Al-Shrouqi a écrit plusieurs livres sur la cuisine traditionnelle de son pays et intervient régulièrement à la télévision ou sur les réseaux sociaux.
"Aujourd'hui, la technologie nous aide à préserver notre patrimoine populaire en le faisant découvrir aux générations futures", dit la chercheuse à l'AFP.
Selon elle, plusieurs confiseurs tentent de "moderniser" certaines douceurs en y introduisant de la "crème glacée ou des biscuits, par exemple", mais, selon elle, les amateurs préfèrent toujours "les friandises traditionnelles". "Les choses évoluent, mais l'original reste la base".
O.Johnson--AMWN