![Los "agricultores del futuro" crean en Finlandia una proteína comestible a partir de aire y electricidad](https://www.americanmarconiwirelessnews.com/media/shared/articles/51/4c/15/Los--agricultores-del-futuro--crean-848458.jpg)
-
Harris y Trump vuelven a la campaña en los estados clave tras un intenso debate
-
Autorizan en EEUU un dispositivo que transforma los AirPods en audífonos
-
EEUU evita tocar el petróleo en sanciones a Venezuela
-
Jefe de la policía de Nueva York renuncia en medio de investigación por corrupción
-
Exproductor de cine Harvey Weinstein, acusado de nuevos cargos por fiscalía de Nueva York
-
Perú despide a Fujimori tras marcar una época bajo la sombra de violaciones de DDHH
-
La tormenta tropical Francine avanza por el sur de EEUU
-
China y la UE sostendrán un diálogo de alto nivel por los aranceles a los autos eléctricos
-
La extrema derecha lidera sondeos en Francia de cara a la presidencial de 2027
-
Tres muertos en un ataque ruso contra vehículos del CICR en Ucrania
-
Bon Jovi salva a una mujer al borde de un puente en EEUU
-
Lujo sobre ruedas: autos de alta gama roban show a clásicos americanos en Cuba
-
El BCE recorta su principal tasa de interés en 0,25 puntos
-
El cineasta Lars von Trier dirigirá una nueva película
-
SpaceX hace historia con la primera caminata espacial privada
-
Más de la mitad de la población mundial dispone de protección social
-
Pablo Marçal, el fenómeno conservador que sacude la carrera por alcaldía de Sao Paulo
-
Al menos una cuarta parte de los heridos en Gaza sufre "lesiones que cambian la vida"
-
El papa pide en Singapur proteger "la dignidad de los trabajadores migrantes"
-
Pedro Sánchez recibe a González Urrutia en medio de crecientes tensiones entre España y Venezuela
-
Condenado el futbolista español Hugo Mallo por manosear a una mujer disfrazada de mascota
-
El tifón Yagi deja destrucción y más de 200 muertos tras su paso por el sureste de Asia
-
Encuentro "privado" este jueves entre Pedro Sánchez y el venezolano González Urrutia
-
Récord de nueve candidatos a convertirse en primer ministro de Japón
-
La Unión Europea investiga el uso de datos personales por parte de Google
-
Corea del Norte lanza varios misiles balísticos de corto alcance
-
Hallan los restos de un barco francés que naufragó en 1856 en el Atlántico
-
Australia retirará medallas a comandantes de unidades acusadas de crímenes de guerra en Afganistán
-
El BCE bajará los tipos de interés ante la fragilidad económica de la zona euro
-
España empieza con triunfo en su grupo de la Davis, Chile y Brasil pierden
-
El Gobierno de España afirma que desea "mantener las mejores relaciones con el pueblo venezolano"
-
Defensa Civil de Gaza reporta 18 muertos en un bombardeo israelí en una escuela
-
En Singapur, el papa pide proteger "la dignidad de los trabajadores migrantes"
-
Incendio forestal cerca de Los Ángeles se expande rápidamente y arrasa decenas de casas
-
Francine se degrada a tormenta tras causar inundaciones y cortes de luz en Luisiana, EEUU
-
El expresidente peruano Alberto Fujimori fallece a los 86 años
-
Huracán Francine causa inundaciones y cortes de luz en Luisiana, EEUU
-
Barrios Altos y La Cantuta: las dos matanzas que hundieron a Fujimori
-
Expresidente peruano Alberto Fujimori fallece a los 86 años
-
Alberto Fujimori, el expresidente venerado y odiado en Perú
-
Francine toca tierra en Luisiana con lluvias e incipientes inundaciones
-
Tregua efímera entre Trump y Harris por el aniversario del 11-S
-
Brasil evalúa reimplantar horario de verano para ahorrar energía por la sequía
-
Incendios forestales arrasan con viviendas alrededor de Los Ángeles
-
Cuenta atrás para la primera caminata espacial de SpaceX
-
Congreso argentino convalida veto de Milei a un aumento de jubilaciones
-
El huracán Francine acelera el rumbo hacia las costas de Luisiana, en EEUU
-
México adopta la elección popular de jueces pese a las advertencias sobre el daño a la justicia
-
México adopta elección popular de jueces pese a advertencias sobre daño a la justicia
-
Las jubiladas, protagonistas de la Semana de la Moda de Viena
![Los "agricultores del futuro" crean en Finlandia una proteína comestible a partir de aire y electricidad](https://www.americanmarconiwirelessnews.com/media/shared/articles/51/4c/15/Los--agricultores-del-futuro--crean-848458.jpg)
Los "agricultores del futuro" crean en Finlandia una proteína comestible a partir de aire y electricidad
En una fábrica finlandesa los "agricultores del futuro", inclinados sobre sus computadores, fabrican una proteína comestible alimentando un microbio con aire y electricidad.
La agricultura celular, que consiste en producir alimentos o nutrientes a partir de cultivos celulares, se considera cada día más como una alternativa ecológica a la ganadería, una de las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero.
La carne, los huevos o la leche producidos en laboratorio despertaron el interés de científicos, que se lanzan al cultivo de células animales.
Pero para sus detractores el proceso se considera "antinatural", consume energía y es costoso.
El grupo Solar Foods va más allá y en su planta recién inaugurada cerca de Helsinki los científicos despliegan una nueva tecnología para cultivar proteínas a partir de células utilizando aire y electricidad.
Un microbio es alimentado con dióxido de carbono, hidrógeno y minerales en un proceso que utiliza electricidad de fuentes renovables.
Solar Foods logró crear un polvo rico en proteínas que puede utilizarse como sustituto del huevo o la leche.
"Podemos extraer del aire nuestra principal materia prima para el microbio", explica a la AFP Pasi Vainikka, el director general durante una visita a las nuevas instalaciones de la empresa.
"Lanzamos la producción de la proteína más sostenible del mundo", detalla.
Fundada por Vainikka y Juha Pekka Pitkanen en 2017, Solar Foods abrió en abril su "primera fábrica del mundo que cultiva alimentos a partir del aire".
"Gran parte de las proteínas animales de hoy en día pueden ser producidas por la agricultura celular y podemos liberar tierras agrícolas y así reponer una reserva de carbono", precisa Vainikka, refiriéndose al proceso por el cual los bosques y los suelos absorben y almacenan carbono.
Un kilo de esta nueva proteína, denominada "Solein", emite 130 veces menos gases de efecto invernadero que la misma cantidad de proteína procedente de la carne de vacuno en la Unión Europea, según un estudio de especialistas en alimentación sostenible de la Universidad de Helsinki citado por Solar Foods.
En el laboratorio de la fábrica y del centro de control una decena de personas controlan la producción en su pantalla.
"Son nuestros futuros agricultores", comenta el dirigente.
- Un campo en fase de expansión -
La transformación de la producción y el consumo de alimentos está en el centro de la lucha contra el calentamiento global y la pérdida de biodiversidad, señala Emilia Nordlund, responsable de investigación alimentaria del organismo público finlandés VTT.
Se prevé que el consumo de carne siga aumentando en los próximos años.
"La producción industrial de alimentos, especialmente la ganadería, es una de las principales causas de emisiones de gases de efecto invernadero y de la pérdida de biodiversidad", añade.
Las nuevas tecnologías de producción de alimentos pueden contribuir a reducir las emisiones de la agricultura intensiva y a "diversificar la producción de alimentos", insiste.
Las tecnologías de fermentación utilizadas para producir nutrientes existen desde hace décadas, pero su desarrollo se aceleró con la aparición de nuevos proyectos de investigación en el mundo.
"El campo está en fase de expansión, con las primeras plantas de demostración construidas, como la de Solar Foods en Finlandia", explica la experta. "Estamos en una fase crucial. Veremos qué nuevas empresas sobrevivirán".
Vainikka, vestido con un traje protector para evitar la contaminación bacteriana en la fábrica, muestra un tanque gigante de acero.
"Se trata de un fermentador con una capacidad de 20.000 litros", dice, y el microbio se multiplica dentro del tanque cuando se alimenta con gases de efecto invernadero.
El líquido que contiene los microbios se extrae del recipiente y se transforma en un polvo amarillento rico en proteínas, con sabor a "avellana y cremoso", comenta.
A corto plazo, el principal objetivo de la pequeña fábrica finlandesa, que emplea a unas 40 personas, es "demostrar que la tecnología es viable", con el fin de atraer las inversiones necesarias en espera de la aprobación reglamentaria europea.
La proteína fue autorizada a la venta en Singapur, donde algunos restaurantes la incorporan en helados, pero todavía no fue clasificada como producto alimenticio en la UE ni en Estados Unidos.
Para tener un impacto real el objetivo es "construir una fábrica 100 veces más grande que ésta", resume.
Y.Kobayashi--AMWN